ムサカ【野菜のラザニア】

ナス、ズッキーニをたくさん使った夏野菜のラザニア【ムサカ】を紹介します
ムサカはバルカン半島のギリシャ〜パレスチナなど地中海沿岸のアラビア圏で親しまれているナスとひき肉の重ね焼き料理

今回はスパイスを効かせたアラビア風ムサカにチーズを乗せてイタリアのラザニアシートも入れたミックスレシピをご紹介します。

材料 ナス中くらいの5-6pcs  ズッキーニx1pc(野菜の比率は好みですが、多くても美味しい!)
レンズ豆(カップ半分)トマトx1pc( トマトピューレ 塩 クミンシード、パプリカパウダー、ターメリックパウダー ラザニアシートx6pcs オリーブオイル 、 モッツアレラチーズ 

今回はラクトベジタリアン仕様でレンズ豆など使ってますすが、牛挽肉だと一般受けするかと思います、ベジミートでも美味しくできます。以下注意点になります。

【テンパリング】
焦げないようにスパイスの香りを抽出
【豆の量を多すぎないように】 
ソースが薄くなってしまうので残りは取っておいてカレーにでも入れましょう
【ケチャップ】 
 邪道ですが、スパイス料理に親しみがない人にも食べやすくなります

サラームアリコム!地中海の東岸パレスチナのムサカ
チーズも乗せてなく、スパイスの効いたトマトソースとひき肉、巨大なナスが主役ですね。

ヤサス!ギリシャのムサカ 肉もホワイトソースもたくさんで見るからに濃厚そう、コッテリが好きな人にはいいかもしれないですが日本人にはちょっと重いかなー ナスやズッキーニを炒める代わりにオーブンで焼いてるからヘルシーらしいですが、どうなんだろう

トルコのムサカ、シンプルながら盛り付けがかわいい
オスマン朝の宮廷でもこんな感じでサーブされていたのかなあ
こちらもチーズもホワイトソースもなしのシンプルレシピですね

はい、そんな感じでスワラジ工房のムサカはシンプルにいいとこ取りしてみました。  オリエントのスパイスと夏野菜、焼きチーズの香ばしさをミックス!
みなさんも、いろいろチャレンジしてご自分のレシピを作ってくださいね。
今度は、タイムとかハーブ系スパイスも使ったムサカ作ります。
次回ご期待くださいませ

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