スパイスで夏野菜の美味しさを最大限に引き出す方法は?

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夏野菜たっぷり!イランの家庭料理ホレシュテの作り方とレシピ【無料公開】

材料
素揚げ用    ナス 、ズッキーニ
トマトベース  玉ねぎx1 ターメリック少し、岩塩少し
キョフテ    挽肉、玉ねぎみじん切り、ジンジャー、ガーリック  
        好みのスパイス、塩、パセリかコリアンダー(あれば)


こちらはベジタリアン、ヴィーガン使用でレンズ豆とナスのホレシュテ

日本のご飯とも最高に相性のいいホレシュテ

煮込み系はデイップ系やチーズのせオーブン焼きのムサカみたいに
一見派手さはないのですが、日本のご飯に本当によく合うので
夏の中東料理の中でも1番にお気に入りです!
野菜の原産地でもあり、古くからスパイスのキャラバン交易で栄えた
ながーい歴史にはぐくまれた料理が中東、東地中海にはたくさんあるんです。

野菜の美味しさを引き出す、ほんの少しのスパイス

インド料理だと、スパイスが前面に出ていて肝心の野菜がどれだけフレッシュでもスパイスの存在にかき消されてしまいそう!?ですが中東系の料理は
野菜が主役!スパイスは引き立て役なんです

こちらは羊肉とレンズ豆のホレシュテ、ヨーグルトのデイップと合わせてみました

カンタンにできて、鉄分ビタミン豊富だタブレ(パセリのサラダ)とも合わせるのもオススメです

夏野菜の美味しい季節にどうぞたくさん作ってみてください!

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