サフランのライスプデイング【中東スイーツ】

材料 
米大さじ1 水1カップ ミルク2カップ コーンスターチ小さじ山盛り4 砂糖小さじ10くらい 
サフラン(ひとつまみ)ローズウオーター大さじ1くらい トッピング用アーモンド、ローズ(適量

女性の月経不順やストレスの解消にも効果があるとされるサフラン。生産量の多いイランでは多用されています。
ストラッチはトルコ語でミルクプデイングのこと、イランではショレザルドといわれてます。 イランのレシピそのままだとお米が多く、日本人の感覚にはどうかなと思ったので、食べやすいトルコのストラッチと融合しました

5月のバラ スワラジ工房のプランターで育てました

詩とバラの国イラン、ロースウオーターをはじめスイーツにバラを使うことが多い。 食べられるバラは庭でもプランターなどで栽培できます

他のスイーツと比べて、比較的大雑把でもお米の分量を多すぎにしないとうまくできます! コーンスターチの量なども好みで合わせてください 少しゆるめかなくらいの方が軽い食感になります

スワラジ ショウルームオープンイベントの時にもサフランライスプデイング作りました。 この時はファラーフェルやデイップ各種もがんばったー

ロバハウスでの展示会でも作りました。チャイを作るみたいにお鍋でカンタンにできるので出張ワークショップの時も比較的楽に作れます!

サフランなしでも十分に美味しいです! シナモンやカルダモンパウダー、ナッツでトッピングも楽しめます。

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