ドルマ【トルコ、ギリシャの詰め物料理】子供もOK

トルコ、ギリシャ周辺国の詰め物料理、ゲミスタ(ギリシャ)ドルマ(トルコ)をご紹介します。 新鮮な野菜、ほんのりスパイスにさっぱりハーブ、知られざる中東料理、チーズをのせたりアレンジしてますが子供も大人もみんなに人気メニューです

材料 米1、2ー1、5カップ トマト大きいの2つ パプリカ大きいの2つ ピーマンあれば数個  タマネギ大きいの半分、 ガーリック少し、デイル(パセリでもOK) モッツアレラチーズ 岩塩(少し) クミンシード、ターメリック、パプリカパウダー

クレタ島ハニヤの食堂のゲミスタ

クレタ島にいた時に出会った庶民食堂のゲミスタ、どこの街でも一軒くらいはこうした庶民食堂があります。 タヴェルナみたいなお酒のつまみとかが豊富そうなところ私は苦手でした(酒が飲めないので)  反対にトルコでは食堂が充実していてとっても助かりました

並んだ料理を指差して注文できる庶民の食堂、どこにでもあるわけじゃないんですががんばって探せば、見つかります。 トルコで言うところのロカンタ
ギリシャのゲミスタは肉なし、トルコのはひき肉入り、私はギリシャの方がさっぱりして好みでした

こちらはクレタ島イラクリオンのゲミスタ 
サラダも頼むと少し贅沢コース ゲミスタだけでも十分満足です
やっぱりポテトも一緒に炊き込むのがギリシャスタイルですね、今度作るときは私もそうします

今回の動画のレシピではケチャップを入れた子供に媚びた!?レシピでしたが大人の皆さんはガーリックや、スパイスを私のレシピよりは多目にするなどしても良いかもしれないです。 味覚は個人差がありますので、ご自分の体調や好みに合わせてドンドン進化させていけばおもしろいと思います!  

レストランで食べるとそれなりのコストになりますが、自分で作ると大幅にコスト削減にもなり、物価の高い日本で暮らして旅気分を思い出し味わいたい時にとってもオススメのレシピです。

クレタ島の街角、おじさんに群がるワンコ ギリシャ版の犬おじさん
ユーロだけど、野良犬、野良猫たくさんいます
ストリートミュージシャンもたくさん、ゆるくていいですねー

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