暑ーい夏こそ地中海、中東料理の季節！
トルコではパトルジャンサラタス、地中海東岸（シリア、ヨルダンなど）ではムタッバル、ギリシャではメリジャノサラタ
地中海のひろーい地域で愛されているレシピ、焼きナスのデイップの作り方をご紹介します。
こちらは私が以前作った残り野菜とパセリでトッピングしたもの、
要はナスとゴマペーストとレモンがあればいいんです。 全て揃えなくても、ご家庭のジューサーで気軽に作れてしまいます。
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焼きナスのデイップ注意点 ３つ
１焼いて皮剥いたナスは水切りしてから、ミキサーに入れましょう！
２レモン汁を入れすぎると水分多すぎになるので注意
３塩は少しづつ味見しながら足しましょう
以上のことに気をつければささっとカンタンにできると思います。
ギリシャクレタ島の民謡バーにて
島ならではの豪快なトマトのサラダ、向こうに見えるのはレンズ豆のデイップ
ウゾというものすごーく強い蒸留酒のおつまみにデイップ系はよく合うみたい
お酒に強い人はきっといいですね、私はお酒苦手なので庶民の食堂（ロカンタ）が充実してるトルコの方があってます
イスタンブルの旧市街 おばちゃんが一人で運営する小さなロカンタ
白いんげんの煮込み（クルファスリエ）とピラウ（バターライス）にサラダ
ほぼ毎日これを食べてました。 ご飯ものが充実してるのは本当に助かります。
こうした現地で最高に美味しい料理も、そのまま家庭で再現するとやはり馴染まないので、この料理も何度かチャレンジして改善を繰り返して、カンタン中東料理のレシピに加えてみます！
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